• Семена кумина

        Ароматная специя, о которой не раз высказывался в своих трудах Гиппократ. Крепкая нервная система, отличное пищеварение, глубокий сон и устойчивая потенция с доставкой на дом.

        В европейской части  полностью вытесненный тмином, кумин, по латыни cumīnum , он же по-арабски «зира», что означает семена, обладает ореховым ароматом с легкой кислинкой и оттенком горечи. Вкус ореха усилится при обжарке или помоле. Черные семена кумина обладают более резким запахом, но запрещены для продажи и употребления в России. Наш магазин предлагает купить персидский кумин – зиру с семенами желтого цвета, более мягкую специю, но с не меньшими полезными свойствами для организма, которая не имела такого бешеного спроса, как например корица или гвоздика, ввиду широкого распространения в Азии, Индии, Арабских странах и Средиземноморье. Ею пользовались в медицинских целях еще в Древней Греции, а в трудах Гиппократа упоминается неоднократно как эффективное средство по борьбе со многими заболеваниями. В наше время без нее трудно представить плов, мясные блюда. Эти зернышки входят в самые популярные смеси специй «карри» и «гарам масала», с ней изготавливают сыр, колбасы. Применяется в маринадах, соусах, супах, выпечке. С рисом, овощами, бобовыми.

        Но речь сейчас пойдет о том, чем зира приглянулась Гиппократу.

    Семена кумина полезные свойства

        Полезные свойства зиры исходят от ее витаминного состава. Настолько богата, а это в частности: ретинол, бета каротин, рибофлавин, тиамин, пиридоксин, фолиевая и никотиновые к-ты, Е, С, филлохинон и холин. Сто грамм приправы дадут огромное количество кальция, магния, натрия, калия  и фосфора. Железо и марганец покроют суточную потребность организма больше чем в 3 раза, поставляя медь, селен, цинк. Это жирные масла, флавоноиды, эфирные м-ла, дубильные в-а и т. д. В результате наличия таких роскошных биологически активных элементов имеем:

    1. Укрепление нервной системы, здоровый сон, устойчивость к стрессу
    2. Отличный спазмолитик, убирающий желудочные, боли, спазмы сосудов мозга, сбои пищеварения.
    3. Быстрое избавление от метеоризма, диареи.
    4. Профилактику сердечно-сосудистых заболеваний, инфарктов, тромбообразования.
    5. Улучшение зрения.
    6. Повышенную мозговую активность.
    7. Нормализацию пищеварения у новорожденных.
    8. Избавление от тошноты при токсикозе, морской качке, пищевых отравлениях.
    9. Природный антисептик, обладающий отхаркивающими, противовоспалительными свойствами.
    10. Мочегонное средство, заживляющее раны, повышающее потенцию, усиливающее лактацию.
    11. Одно из лучших антигистаминных, созданных когда либо природой.

    Противопоказания

        Как у всякого лекарства, хоть и природного происхождения у кумина имеются противопоказания к применению. Это повышенная кислотность, гастрит, язва желудка. Ну и само собой индивидуальная непереносимость.

    Что приготовить

        Как мы уже говорили зира незаслуженно позабыта в Европе. Один из рецептов, напоминающий, что все новое, это хорошо забытое старое.

    Телятина по — фергански

        Вам потребуется:

        - Телятина 1 кг

        - Перец белый молотый 1 ч. л.

        - Соль 1 ч. л.

        - Кумин молотый  1 ч. л.

        - Розмарин  1 ч. л.

        - Масло оливковое 2 ст. л.

        Дальнейшие действия:

    1. Смешать специи.
    2. Мясо обмазываем оливковым маслом, втираем соль, затем смесь пряностей. Оставляем для маринования на час – полтора.
    3. Далее оборачиваем фольгой, отправляем в духовку на 1.5 часа.
    4. Просто, вкусно, душисто.

        Приятного аппетита!


    Семена кумина

    • Наличие: Есть
    • 48р.


    Заказать в 1 клик

    Мы перезвоним Вам и уточним детали

    semena kumina, 10060016, pripravy i specii